prikaz prve stranice dokumenta Određivanje alergena badema i lješnjaka u uzorcima čokolade ELISA metodom
  Download
PDF 845.14 KB
undergraduate thesis
Određivanje alergena badema i lješnjaka u uzorcima čokolade ELISA metodom
2022. urn:nbn:hr:122:664683
Sabljić, Petra
University North

Cite this document

Sabljić, P. (2022). Određivanje alergena badema i lješnjaka u uzorcima čokolade ELISA metodom (Undergraduate thesis). Koprivnica: University North. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:664683

Sabljić, Petra. "Određivanje alergena badema i lješnjaka u uzorcima čokolade ELISA metodom." Undergraduate thesis, University North, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:664683

Sabljić, Petra. "Određivanje alergena badema i lješnjaka u uzorcima čokolade ELISA metodom." Undergraduate thesis, University North, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:664683

Sabljić, P. (2022). 'Određivanje alergena badema i lješnjaka u uzorcima čokolade ELISA metodom', Undergraduate thesis, University North, accessed 28 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:664683

Sabljić P. Određivanje alergena badema i lješnjaka u uzorcima čokolade ELISA metodom [Undergraduate thesis]. Koprivnica: University North; 2022 [cited 2024 December 28] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:664683

P. Sabljić, "Određivanje alergena badema i lješnjaka u uzorcima čokolade ELISA metodom", Undergraduate thesis, University North, Koprivnica, 2022. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:664683

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleOdređivanje alergena badema i lješnjaka u uzorcima čokolade ELISA metodom
AuthorPetra Sabljić
MentorBojan Šarkanj (mentor)
Committee memberIvana Dodlek Šarkanj (predsjednik povjerenstva)
Committee memberKrunoslav Hajdek (član povjerenstva)
Committee memberBojan Šarkanj (član povjerenstva)
GranterUniversity North
Koprivnica
Defense date and country2022-07-13, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Alergijske bolesti su oduvijek bile prisutne kod ljudi i mogu izazvati jake reakcije kod pojedinaca. U današnje doba, sve više stanovništva, a pogotovo djeca obolijevaju od alergija na određenu hranu. Orašasti plodovi, među kojima su i badem i lješnjak, uzroci su teških alergijskih reakcija. Od izrazite je važnosti da svi proizvodi, koji sadrže ili mogu sadržavati alergene badema i lješnjaka, imaju deklarirane alergene da oboljeli znaju koje proizvode trebaju izbjegavati. Cilj ovog rada bio je određivanje alergena badema i lješnjaka ELISA metodom na 15 uzoraka čokolade. Na 11 uzoraka čokolade su bili navedeni uzorci tragova badema i lješnjaka, dok na 4 nisu. Na ispitivanim uzorcima čokolade na alergene badema u potpunosti je ispoštovana deklaracija, dok na uzorcima čokolade analiziranim na alergen lješnjaka nije u potpunosti ispoštovana deklaracija i smatra se rizična za konzumaciju od strane potrošača koji pate od alergije na alergen lješnjaka.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:122:664683
Study programmeTitle: bacc.ing.techn.aliment
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2022-07-21 07:03:45