| Sažetak | Sve veće zanimanje potrošača za domaćim autohtonim sirevima, omogućilo
je obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima da preradom mlijeka u sir
prošire djelatnost i osiguraju veći dohodak. Utvrđivanje kako postupati u
odnosu na navedeno saznanje, odnosno uspostavljanje i razrađivanje
poslovne ideje proizvodnje sira, sagledavanje načina realizacije s ocjenom
očekivanih učinaka na gospodarstvo i rješenja za rizične situacije, predstavlja
poslovno planiranje, rezultat čega je poslovni plan.
Tema ovog diplomskog rada bazira se na poslovnom planu obiteljske mini
sirane Juranić i prikazuje projekt uređenja i opremanja suvremene mini
sirane u kojoj će se prerađivati vlastito mlijeko u kvalitetne kravlje sireve.
Sadrži relevantne podatke o gospodarstvu i njegovoj proizvodnji i proizvodu,
očekivanom budućem razvoju i ekonomskom uspjehu, te suvremene ocjene
učinkovitosti ulaganja. U radu je tekstualno i računski opisana investicija i
poslovanje, a temeljem financijsko-tržišne ocjene dana je ukupna zaključna
ocjena da je investicijski projekt opremanja obiteljske mini sirane Juranić
pogodan i prihvatljiv za izvedbu jer će zasigurno rezultirati povećanjem
dohotka. |
| Sažetak (engleski) | The increasing interest of consumers for authentic local cheeses has enabled
the family farms to increase their business, and provide a higher income by
converting milk into cheese. Determining how to act regarding the stated
knowledge, ie the establishment and elaboration of the business idea of the
cheese production, considering the ways of the realization with the
assessment of the expected impacts on the economy, and the solutions for
the risk situations, are all parts of business planning, the result of which is a
business plan.
The topic of this graduation thesis is based on the business plan of the small
scale dairy plant "Juranic", and it shows the project of designing and
equipping the modern mini dairy, in which on farm produced milk will be
converted into quality cow cheeses. It contains relevant information about the
economy, its production, and the product, expected future development and
economic success, and the modern evaluations of the effectiveness of the
investment. The investment and business actions are described in the paper,
by text and by calculation, and, based on financial and market assessment,
the overall conclusion has been made, that the investment project of
equipping the small scale dairy plant “Juranic“, is favorable and acceptable,
because it will surely result in an increase of income. |
