Jabuke su nutritivno bogato voće podložno kvarenju do kojeg često dolazi prilikom lošeg rukovanja. Natučene i gnjile jabuke odlična su podloga za kontaminaciju plijesnima, a plijesan koja najčešće napada jabuke je Penicillium expansum, koja proizvodi mikotoksin patulin. Patulin je toksičan za ljude te ima negativne učinke na probavni, imunološki i živčani sustav. S obzirom da je vrlo česti kontaminant u jabukama dospijeva u gotove proizvode, a to su uglavnom sokovi i kašice. U ovom radu ELISA metodom mjerene su koncentracije patulina u konvencionalnim sokovima od jabuke, kruške i naranče, ekološkim sokovima od jabuke i kruške, cijeđenim sokovima od jabuke, kruške i breskve sa korom i bez kore te voćnim kašicama od jabuke i kruške. Nakon što su koncentracije izmjerene pri 450 nm tablicama su prikazane izmjerene koncentracije te je odrađena analiza istih. Rezultati su pokazali da su konvencionalni sokovi od jabuke najpodložniji kontaminaciji patulinom, nakon čega slijede konvencionalni sokovi od naranče, zatim breskve i kruške. Dva uzorka pokazala su koncentraciju patulina iznad dozvoljene granice, jedan uzorak bio je vrlo blizu gornje granice, a svi ostali uzorci imaju manje značajne koncentracije unutar dozvoljenih granica.