prikaz prve stranice dokumenta Proizvodnja ledenog vina
  Download
PDF 6.71 MB
undergraduate thesis
Proizvodnja ledenog vina
2022. urn:nbn:hr:122:504258
Mičić, Lucija
University North

Cite this document

Mičić, L. (2022). Proizvodnja ledenog vina (Undergraduate thesis). Koprivnica: University North. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:504258

Mičić, Lucija. "Proizvodnja ledenog vina." Undergraduate thesis, University North, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:504258

Mičić, Lucija. "Proizvodnja ledenog vina." Undergraduate thesis, University North, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:504258

Mičić, L. (2022). 'Proizvodnja ledenog vina', Undergraduate thesis, University North, accessed 12 January 2025, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:504258

Mičić L. Proizvodnja ledenog vina [Undergraduate thesis]. Koprivnica: University North; 2022 [cited 2025 January 12] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:504258

L. Mičić, "Proizvodnja ledenog vina", Undergraduate thesis, University North, Koprivnica, 2022. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:504258

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleProizvodnja ledenog vina
AuthorLucija Mičić
MentorIvana Dodlek Šarkanj (mentor)
Committee memberDunja Šamec (predsjednik povjerenstva)
Committee memberMarija Kovač Tomas (član povjerenstva)
Committee memberIvana Dodlek Šarkanj (član povjerenstva)
GranterUniversity North
Koprivnica
Defense date and country2022-09-27, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Postoji mnogo različitih vrsta vina, a ona se mogu razlikovati po: podrijetlu, sorti, godini berbe, tehnologiji proizvodnje i cijeni. Podrijetlo vina je najvažnije jer ono određuje karakter vina, njegov stil, aromu i okus. U prosincu i siječnju, ovisno o vremenskim uvjetima, odvija se ledena berba. Ledena berba podrazumijeva branje grozdova s trsa kada vremenski uvjeti dosegnu minimalno -7 °C nekoliko dana za redom, ili čak oko -10 °C. Karakteristike dobre sorte grožđa za proizvodnju ledenog vina su da ima debelu kožu, sazrijeva kasnije, ima visoku prirodnu kiselost te je otporna na zimu. Graševina i rizling su sorte koje imaju takve karakteristike i dobru otpornost na hladne uvjete koji su karakteristični za zimske mjesece. Većini vinogradara u zadnjih dvadesetak godina globalno zatopljenje predstavlja veliki problem jer su kratke i tople zime nepogodne i neželjene za ovakav način proizvodnje.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:122:504258
Study programmeTitle: bacc.ing.techn.aliment
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2022-12-20 08:56:29