prikaz prve stranice dokumenta Upotreba divljeg šipka (Rosa canina L.) u prehrani i tradicionlanoj medicini
  Download
PDF 1.62 MB
undergraduate thesis
Upotreba divljeg šipka (Rosa canina L.) u prehrani i tradicionlanoj medicini
2022. urn:nbn:hr:122:945716
Tihelka, Tamara
University North

Cite this document

Tihelka, T. (2022). Upotreba divljeg šipka (Rosa canina L.) u prehrani i tradicionlanoj medicini (Undergraduate thesis). Koprivnica: University North. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:945716

Tihelka, Tamara. "Upotreba divljeg šipka (Rosa canina L.) u prehrani i tradicionlanoj medicini." Undergraduate thesis, University North, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:945716

Tihelka, Tamara. "Upotreba divljeg šipka (Rosa canina L.) u prehrani i tradicionlanoj medicini." Undergraduate thesis, University North, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:945716

Tihelka, T. (2022). 'Upotreba divljeg šipka (Rosa canina L.) u prehrani i tradicionlanoj medicini', Undergraduate thesis, University North, accessed 14 April 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:945716

Tihelka T. Upotreba divljeg šipka (Rosa canina L.) u prehrani i tradicionlanoj medicini [Undergraduate thesis]. Koprivnica: University North; 2022 [cited 2024 April 14] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:945716

T. Tihelka, "Upotreba divljeg šipka (Rosa canina L.) u prehrani i tradicionlanoj medicini", Undergraduate thesis, University North, Koprivnica, 2022. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:945716

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleUpotreba divljeg šipka (Rosa canina L.) u prehrani i tradicionlanoj medicini
AuthorTamara Tihelka
MentorDunja Šamec (mentor)
Committee memberBojan Šarkanj (predsjednik povjerenstva)
Committee memberIvana Dodlek Šarkanj (član povjerenstva)
Committee memberDunja Šamec (član povjerenstva)
GranterUniversity North
Koprivnica
Defense date and country2022-09-19, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Divlji šipak (Rosa canina L.) grmolika je biljka koja uspijeva u svim dijelovima Hrvatske. Plod je najpoznatiji po visokom sadrţaju vitamina C te je našao primjenu u tradicionalnoj medicini za ublaţavanja tegoba mokraćnog sustava, tegoba s probavom te u podizanju imuniteta. U uvodnom dijelu rada dat je pregled botaničkih karakteristika, uzgoja te upotrebe plodova u tradicionalnoj medicini. Plod je pogodan za preradu u različite prehrambene proizvode kao što su čaj, marmelada, sirup, vino, likeri i ulje, čiji su način pripreme opisani u radu. U praktičnom dijelu provedena je anketa koja je obuhvatila 115 ispitanika, a ispitanici su odgovarali na pitanja vezana uz osnovne informacije o divljem šipku, upotrebi te navikama kupnje i konzumacije. Rezultati su u radu prikazani grafički. Većina ispitanika smatra da je šipak ljekovit i najčešće kupuje i konzumira čaj od šipka (74,8%) te marmeladu (29,6%), dok ostale proizvode rijetko konzumiraju što je vjerojatno povezano i s njihovom teţom dostupnošću. Prema tim podacima, postoji potreba za razvojem i plasmanom na trţište novih proizvoda od plodova divljeg šipka.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:122:945716
Study programmeTitle: bacc.ing.techn.aliment
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2023-01-05 10:56:07