prikaz prve stranice dokumenta Određivanje alergena badema i lješnjaka u uzorcima čokolade ELISA metodom
  Preuzmi
PDF 845.14 KB
završni rad
Određivanje alergena badema i lješnjaka u uzorcima čokolade ELISA metodom
2022. urn:nbn:hr:122:664683
Sabljić, Petra
Sveučilište Sjever

Citirajte ovaj rad

Sabljić, P. (2022). Određivanje alergena badema i lješnjaka u uzorcima čokolade ELISA metodom (Završni rad). Koprivnica: Sveučilište Sjever. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:664683

Sabljić, Petra. "Određivanje alergena badema i lješnjaka u uzorcima čokolade ELISA metodom." Završni rad, Sveučilište Sjever, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:664683

Sabljić, Petra. "Određivanje alergena badema i lješnjaka u uzorcima čokolade ELISA metodom." Završni rad, Sveučilište Sjever, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:664683

Sabljić, P. (2022). 'Određivanje alergena badema i lješnjaka u uzorcima čokolade ELISA metodom', Završni rad, Sveučilište Sjever, citirano: 14.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:664683

Sabljić P. Određivanje alergena badema i lješnjaka u uzorcima čokolade ELISA metodom [Završni rad]. Koprivnica: Sveučilište Sjever; 2022 [pristupljeno 14.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:664683

P. Sabljić, "Određivanje alergena badema i lješnjaka u uzorcima čokolade ELISA metodom", Završni rad, Sveučilište Sjever, Koprivnica, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:664683

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:664683
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovOdređivanje alergena badema i lješnjaka u uzorcima čokolade ELISA metodom
AutorPetra Sabljić
MentorBojan Šarkanj (mentor)
Član povjerenstvaIvana Dodlek Šarkanj (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaKrunoslav Hajdek (član povjerenstva)
Član povjerenstvaBojan Šarkanj (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Sjever
Koprivnica
Datum i država obrane2022-07-13, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Alergijske bolesti su oduvijek bile prisutne kod ljudi i mogu izazvati jake reakcije kod pojedinaca. U današnje doba, sve više stanovništva, a pogotovo djeca obolijevaju od alergija na određenu hranu. Orašasti plodovi, među kojima su i badem i lješnjak, uzroci su teških alergijskih reakcija. Od izrazite je važnosti da svi proizvodi, koji sadrže ili mogu sadržavati alergene badema i lješnjaka, imaju deklarirane alergene da oboljeli znaju koje proizvode trebaju izbjegavati. Cilj ovog rada bio je određivanje alergena badema i lješnjaka ELISA metodom na 15 uzoraka čokolade. Na 11 uzoraka čokolade su bili navedeni uzorci tragova badema i lješnjaka, dok na 4 nisu. Na ispitivanim uzorcima čokolade na alergene badema u potpunosti je ispoštovana deklaracija, dok na uzorcima čokolade analiziranim na alergen lješnjaka nije u potpunosti ispoštovana deklaracija i smatra se rizična za konzumaciju od strane potrošača koji pate od alergije na alergen lješnjaka.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:122:664683
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc.ing.techn.aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-07-21 07:03:45