prikaz prve stranice dokumenta Sadržaj ukupnih polifenola, flavonoida i antioksidacijska aktivnost u sjemenkama ginka
  Preuzmi
PDF 8.5 MB
završni rad
Sadržaj ukupnih polifenola, flavonoida i antioksidacijska aktivnost u sjemenkama ginka
2023. urn:nbn:hr:122:298611
Đelekovčan, Josipa
Sveučilište Sjever

Citirajte ovaj rad

Đelekovčan, J. (2023). Sadržaj ukupnih polifenola, flavonoida i antioksidacijska aktivnost u sjemenkama ginka (Završni rad). Koprivnica: Sveučilište Sjever. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:298611

Đelekovčan, Josipa. "Sadržaj ukupnih polifenola, flavonoida i antioksidacijska aktivnost u sjemenkama ginka." Završni rad, Sveučilište Sjever, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:298611

Đelekovčan, Josipa. "Sadržaj ukupnih polifenola, flavonoida i antioksidacijska aktivnost u sjemenkama ginka." Završni rad, Sveučilište Sjever, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:298611

Đelekovčan, J. (2023). 'Sadržaj ukupnih polifenola, flavonoida i antioksidacijska aktivnost u sjemenkama ginka', Završni rad, Sveučilište Sjever, citirano: 09.09.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:298611

Đelekovčan J. Sadržaj ukupnih polifenola, flavonoida i antioksidacijska aktivnost u sjemenkama ginka [Završni rad]. Koprivnica: Sveučilište Sjever; 2023 [pristupljeno 09.09.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:298611

J. Đelekovčan, "Sadržaj ukupnih polifenola, flavonoida i antioksidacijska aktivnost u sjemenkama ginka", Završni rad, Sveučilište Sjever, Koprivnica, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:298611

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:298611
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovSadržaj ukupnih polifenola, flavonoida i antioksidacijska aktivnost u sjemenkama ginka
AutorJosipa Đelekovčan
MentorDunja Šamec (mentor)
Član povjerenstvaIvana Dodlek Šarkanj (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaDunja Šamec (član povjerenstva)
Član povjerenstvaNatalija Uršulin-Trstenjak (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Sjever
Koprivnica
Datum i država obrane2023-09-07, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Korištenje sjemenki ginka poznato je u azijskoj prehrani, ali i medicini. Povijesno u Kini su korištene prvenstveno za liječenje plućnih bolesti, ali nedostaje istraživanja o njihovim terapijskim učincima. Cilj ovog završnog rada bio je odrediti ukupni udio polifenola FolinCiocalteauovom metodom, zatim udio ukupnih flavonoida korištenjem aluminijeva klorida, i na kraju određivanje antioksidacijske aktivnosti metodom po Brand-Williamsu u sjemenkama ginka. Uzorci su ekstrahirani u 4 vrste otapala; 70%-tni etanol, 80%-tni metanol, 96%-tni etanol i 100%-tni metanol. Najviši dio ukupnih polifenola (0,042 μg GAE/mg sm) bio je u 70%-tnom etanolu dok je najviši udio ukupnih flavonoida (5,482 μg CE/mg sm) ekstrahiran u 96%-tnom metanolu. Najveći postotak inhibicije slobodnog radikala bio je u 80-postotnom metanolu i njegov je iznos 3,212%. Na temelju rezultata može se zaključitida ekstrakcijsko otapalo utjeće na razinu ispitanih spojeva i antioksidacijsku aktivnost, no općenito gledajući sjemenke ne pokazuju visok sadžaj tih spojeva niti antioksidacijsku aktivnost.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:122:298611
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc.ing.techn.aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-09-27 12:03:23