prikaz prve stranice dokumenta Određivanje antioksidativnog kapaciteta bagremova meda
  Download
PDF 1.07 MB
undergraduate thesis
Određivanje antioksidativnog kapaciteta bagremova meda
2024. urn:nbn:hr:122:230447
Artić, Ema
University North

Cite this document

Artić, E. (2024). Određivanje antioksidativnog kapaciteta bagremova meda (Undergraduate thesis). Koprivnica: University North. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:230447

Artić, Ema. "Određivanje antioksidativnog kapaciteta bagremova meda." Undergraduate thesis, University North, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:230447

Artić, Ema. "Određivanje antioksidativnog kapaciteta bagremova meda." Undergraduate thesis, University North, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:230447

Artić, E. (2024). 'Određivanje antioksidativnog kapaciteta bagremova meda', Undergraduate thesis, University North, accessed 14 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:230447

Artić E. Određivanje antioksidativnog kapaciteta bagremova meda [Undergraduate thesis]. Koprivnica: University North; 2024 [cited 2024 November 14] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:230447

E. Artić, "Određivanje antioksidativnog kapaciteta bagremova meda", Undergraduate thesis, University North, Koprivnica, 2024. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:230447

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleOdređivanje antioksidativnog kapaciteta bagremova meda
Title (english)Determination of the antioxidant capacity of acacia honey
AuthorEma Artić
MentorIvana Dodlek Šarkanj (mentor)
Committee memberDunja Šamec (predsjednik povjerenstva)
Committee memberNatalija Uršulin-Trstenjak (član povjerenstva)
Committee memberIvana Dodlek Šarkanj (član povjerenstva)
GranterUniversity North
Koprivnica
Defense date and country2024-09-24, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Med je prirodni, slatki proizvod koji pčele proizvode od nektara biljaka. Jedan je od najcjenjenijih prirodnih proizvoda s kojim se čovječanstvo upoznalo od davnina. Koristi se kao prehrambeni proizvod koji ima povoljan učinak na zdravlje ljudi. Cilj završnog rada bio je provesti analize određivanja ukupnog udjela fenola i antioksidativnog kapaciteta na 5 uzoraka meda bagrema različitih proizvođača sa područja Varaždinske i Krapinsko – zagorske županije. Za provođenje analiza primijenjene su dvije metode, Folin-Ciocalteu metoda za određivanje ukupnog udjela fenola i DPPH metoda za određivanje antioksidativnog kapaciteta. Kod analiziranih uzoraka rezultati su pokazali kako se udio ukupnih fenola kretao od 36,01 do 210,14 mg galne kiseline/kg meda. Rezultati uzoraka antioksidativnog kapaciteta kretali su se od 64,86 do 111,6 mg/mL.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:122:230447
Study programmeTitle: Food Technology
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2024-10-24 09:08:06