prikaz prve stranice dokumenta Upotreba divljeg šipka (Rosa canina L.) u prehrani i tradicionlanoj medicini
  Preuzmi
PDF 1.62 MB
završni rad
Upotreba divljeg šipka (Rosa canina L.) u prehrani i tradicionlanoj medicini
2022. urn:nbn:hr:122:945716
Tihelka, Tamara
Sveučilište Sjever

Citirajte ovaj rad

Tihelka, T. (2022). Upotreba divljeg šipka (Rosa canina L.) u prehrani i tradicionlanoj medicini (Završni rad). Koprivnica: Sveučilište Sjever. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:945716

Tihelka, Tamara. "Upotreba divljeg šipka (Rosa canina L.) u prehrani i tradicionlanoj medicini." Završni rad, Sveučilište Sjever, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:945716

Tihelka, Tamara. "Upotreba divljeg šipka (Rosa canina L.) u prehrani i tradicionlanoj medicini." Završni rad, Sveučilište Sjever, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:945716

Tihelka, T. (2022). 'Upotreba divljeg šipka (Rosa canina L.) u prehrani i tradicionlanoj medicini', Završni rad, Sveučilište Sjever, citirano: 24.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:945716

Tihelka T. Upotreba divljeg šipka (Rosa canina L.) u prehrani i tradicionlanoj medicini [Završni rad]. Koprivnica: Sveučilište Sjever; 2022 [pristupljeno 24.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:945716

T. Tihelka, "Upotreba divljeg šipka (Rosa canina L.) u prehrani i tradicionlanoj medicini", Završni rad, Sveučilište Sjever, Koprivnica, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:945716

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:945716
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovUpotreba divljeg šipka (Rosa canina L.) u prehrani i tradicionlanoj medicini
AutorTamara Tihelka
MentorDunja Šamec (mentor)
Član povjerenstvaBojan Šarkanj (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaIvana Dodlek Šarkanj (član povjerenstva)
Član povjerenstvaDunja Šamec (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Sjever
Koprivnica
Datum i država obrane2022-09-19, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Divlji šipak (Rosa canina L.) grmolika je biljka koja uspijeva u svim dijelovima Hrvatske. Plod je najpoznatiji po visokom sadrţaju vitamina C te je našao primjenu u tradicionalnoj medicini za ublaţavanja tegoba mokraćnog sustava, tegoba s probavom te u podizanju imuniteta. U uvodnom dijelu rada dat je pregled botaničkih karakteristika, uzgoja te upotrebe plodova u tradicionalnoj medicini. Plod je pogodan za preradu u različite prehrambene proizvode kao što su čaj, marmelada, sirup, vino, likeri i ulje, čiji su način pripreme opisani u radu. U praktičnom dijelu provedena je anketa koja je obuhvatila 115 ispitanika, a ispitanici su odgovarali na pitanja vezana uz osnovne informacije o divljem šipku, upotrebi te navikama kupnje i konzumacije. Rezultati su u radu prikazani grafički. Većina ispitanika smatra da je šipak ljekovit i najčešće kupuje i konzumira čaj od šipka (74,8%) te marmeladu (29,6%), dok ostale proizvode rijetko konzumiraju što je vjerojatno povezano i s njihovom teţom dostupnošću. Prema tim podacima, postoji potreba za razvojem i plasmanom na trţište novih proizvoda od plodova divljeg šipka.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:122:945716
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc.ing.techn.aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-01-05 10:56:07